はむすた母娘の ほお袋いっぱい     今日も楽しくお料理しましょ!

はむすた母娘の「手抜きいっぱいのお料理」まとめました。

お義母さんの 湯豆腐



お義母さんが、湯豆腐を作ってくれました。
これが、聞いたこともないような
豪華な湯豆腐でして・・・・・

 

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お湯土鍋で沸かす。
土鍋の中に容器を入れて、
中に長ネギの刻んだもの、醤油を入れて
一緒につゆを温める。


土鍋のお湯が沸いたら、
キャベツ   ざく切り
たらの切り身   一口大に切る
しいたけ    一口大に切る
豚肉(しゃぶしゃぶ用)
を入れて、火を通す。


牡蛎
大き目に切った豆腐
を入れてひと煮たちしたら出来上がり



「湯豆腐」というより、
牡蛎の水炊き」です。
お汁がおいしすぎ。

義妹は
「うちを出るまで、
 これが湯豆腐だと思っていたから
 外で湯豆腐を食べたとき、
 もう悲しくなっちゃって。」
と、言っておりました。

ミント様の、里芋のシチュー


大好きなブロガー様が書いていらしたレシピ
作ってみたかったんですよ~
これです。

 

 

yuuhinooka.hatenadiary.com




いつもおいしいお料理を、記事にしておられるミント様。
里芋でシチューて、ね、おいしそうでしょ!


まあ、私のことだから、
自分の加減でリメイクしてしまうんですけど。


里芋、にんじん、
長ネギ、白菜、えのきだけ
豚の薄切り
塩、グレープシードオイル
片栗粉とお水
豆乳、生クリーム


で、こうなりました。



家族には、
「お醤油で味付ける中身だよね。」
と、言われましたけどね。

食べれば、
「この里芋の柔らか、ねっとり感、
 あうね。
 いいねえ。」
と、なりました。
里芋とえのきだけで、かなりトロトロしていましたので
片栗粉でとろみはナシでも
よかったかな~と思います。

クリームシチューのもとを使っても
おいしくできること、
間違いなしです。



ミント様、
自分の常識を、
一つ、
取り払った感じです。
とってもおいしいチャレンジでした。
ありがとうございました。
ごちそうさまでした。



ん?
そうね。
確かに、これって
芋煮会の具材でしたね!
芋煮汁も、
おいしい季節ですね~




お義母さんの 白菜のお漬物



 
お義母さんが白菜を漬けるというので
教えてもらいました。

 

 


今回は小さめの白菜4つ分です。
これより少ないと、水が上がってこないので
大きな樽でつけるなら最低限の分量です。


まず、白菜を割ります。

 

 

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茎の部分に十字を入れて、手で割ります。
今回は小さめなので、4つ割りです。
白菜が大きい時は6つぐらいでOK です。



葉の厚い部分に、あら塩を刷り込むように
挟みこみます。
葉先の部分は、特に塩しなくてOKです。

 

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白菜の位置を考えて、
重石をしたときに均等になるように重ねていきます。
途中に、味付けと痛みを防ぐために「鷹の爪」を入れておきます。

 

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重石を載せます。
今回は20kgです。
半日したら、下になった白菜を上に、上のものを下に
天地替えします。

 



24時間立っても、白菜より上に水が上がってこないなら
塩が足りないということなので
白菜に塩を足していきます。

 



水があがっていたら、お好みで
ショウガを薄切りしたものを水の中に入れます。
空気に触れないように注意します。



1週間ぐらいで、おいしく食べられます。

下仁田ネギの味噌マヨ焼き



マヨラーの我が家で、最も好まれている「焼きマヨ」は
「味噌マヨ焼き」です。
本日は、お隣からおすそ分けしていただいた「下仁田ネギ」につけて
焼いてみます・

 

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一番下から、
 下仁田ネギの青い部分、
 ベーコンの薄切り、
 ネギの白い部分、
 味噌マヨ
 スライスチーズ
と乗せていって、
オーブントースターで180度、30分焼きます。
その後、10分間余熱調理して出来上がり。

ネギが甘くて、味噌マヨにぴったり。
チーズはナシでもよかったかな。


味噌マヨの味が濃いので、
味付けナシの千切りサラダを用意しました。



綺麗な色でしょう?
サラダ大根です。
味は普通に大根ですね。
にんじん、キャベツと千切りです。

現在、我が家は「ウサギ年生まれの」3人なので、
野菜のサラダは必須です。
・・・関係ないかな?

「野菜スープ」と
「ヤーコンと豚肉のさっと炒め」
写真忘れました。

今日もおいしく、いただきました。
ごちそうさまでした。